※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3枚分)
調味料
調理手順
- ボウルに強力粉140g、中力粉160gを振るい入れ、ドライイースト6gを加えて混ぜる。
- ぬるま湯220mlを加え、ホイッパーで混ぜる。
- ホイッパーについた生地をゴムベラで落とし、表面を鳴らしながら生地をまとめる。
- 生地を乾燥させないようにラップをし、30分間寝かせる。
- 塩小さじ1を生地に加え、生地を伸ばして折りたたむ作業を数回繰り返す。
- 生地を丸め、表面にオリーブオイル適量を塗り、ラップをして常温で3時間寝かせる。
- 冷蔵庫で1日かけて低温で発酵させる。
- 台に軽くオリーブオイル適量を塗り、生地を3等分にする。
- 生地を内側に丸め、生地の下の部分をつまんで押し出し、綺麗な表面にする。
- 蓋をして冷蔵庫で1日寝かせる。
- 生地台に軽く打ち粉（強力粉または中力粉）をして、生地を薄く伸ばす。
- フライパンに生地を乗せ、中火〜強火で蓋をして3分間ほど底の焼き具合を見ながら焼く。
- 魚焼きグリルを強火で温めておく。
- フライパンで焼いた生地をグリルに移し、強火で3分間ほど焼く。
- バジルを盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったピザ生地はどのくらい保存できますか？
A: ピザ生地は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。