キーマカレー弁当

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キーマカレー弁当

by おすぎ(管理栄養士)

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ズボラ系管理栄養士のおすぎさんによる、忙しい人や料理初心者向けの「まるごと冷凍弁当」レシピです。今回は、包丁やまな板をほとんど使わずに作れるキーマカレー弁当の作り方を紹介。カレールーを使わずトマト缶とカレー粉で調理し、小麦粉の代わりに食物繊維が豊富な「おからパウダー」を使用することで、冷凍しても美味しく、レンジ解凍でもべちゃつきにくい工夫がされています。1食あたり約120円と経済的で、数日分の作り置きを冷凍することで毎日の家事効率を格段にアップさせるアイデアが満載です。隠し味にはおからパウダーを使い、冷凍弁当でも美味しく仕上がるポイントが紹介されています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (5日分)

調味料

244kcal
カロリー
16.1g
タンパク質
15.2g
脂質
11.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. 炊飯器に米2.5合を入れて炊く。
  2. 炊きあがったご飯を軽くかき混ぜ、お弁当箱(Ziplocコンテナ480mL)に詰める。
  3. ご飯を詰めたお弁当箱を冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 玉ねぎと人参をみじん切りにする。ハンディーチョッパーを使用する場合は、それぞれ2〜3cm角に切ってから回す。
  5. にんにくをみじん切りにする。チューブのにんにくでも代用可。
  6. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りを出す。
  7. 香りが出てきたら中火にし、玉ねぎのみじん切りを加えて透明になるまで3〜4分炒める。
  8. 豚ひき肉400gを加え、火が通るまで炒める。
  9. にんじんのみじん切りグリンピース1袋(40g)を加え、3分程度炒める。
  10. カレー粉大さじ3コンソメ大さじ1食塩小さじ1を加えて全体をよく混ぜる。
  11. おからパウダー大さじ2を加え、混ぜ合わせる。野菜の水分を見て調整する。
  12. トマト缶1缶(400g)を加え、混ぜ合わせる。
  13. 味を見て、物足りなければ塩コショウ、酸味が強ければ砂糖を少量加える。
  14. キーマカレーが完成したら、バットやお皿に移して粗熱が取れるまで冷ます。
  15. 冷めたキーマカレーを、ご飯を詰めたお弁当箱に乗せる。
  16. 蓋をしっかり閉め、冷凍庫で1晩以上凍らせる。
  17. 持ち運ぶ際は、保冷バッグに保冷剤と一緒に入れて、溶けないようにする。
  18. 食べる直前に電子レンジ(500W)で解凍する。冷凍庫から出したてなら6分、前日から冷蔵庫で解凍していたら2〜3分が目安。
  19. 中心が冷たい場合は、追加で1分温めるか、全体をよく混ぜて熱をなじませる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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編集部による追加情報

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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15–17℃
★★★★☆
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16–18℃
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13–15℃
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5–50℃(冷酒〜燗)
★☆☆☆☆
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米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に

5–12℃(雪冷え〜花冷え)
★☆☆☆☆
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ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶

フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に

8–12℃
★★★★★
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キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に

8–12℃
★★★☆☆
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ビール ギネス ドラフト スタウト ¥350〜700/缶

焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに

8–13℃
★★★☆☆
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焼酎 さつま白波 芋焼酎(白麹・すっきり系) ¥1,000〜2,000

白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい

ロック・水割り(8–12℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★★★☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★☆☆☆☆
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スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

6–10℃
★★★☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★☆☆
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ノンアル ウィルキンソン ジンジャーエール(ドライ) ¥130〜280/缶

本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい

4–8℃
★★☆☆☆
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