※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵2個、マヨネーズ大さじ1を加え、卵を溶き、混ぜ合わせます。
- 水200ml、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、合わせておきます。
- 調味料を合わせたら、フライパンに油を引いて
- 中火で熱します。
- フライパンと油が温まったら、焼きそば麺2袋を入れます。
- 麺をほぐしつつ、こんがり焼き目がつくまで焼きます。
- 麺がほぐりにくい場合は、少しお水をかけてほぐしてあげると麺がほぐりやすくなります。
- こんがりと焼け目がついたら2等分してお皿に盛り付けます。
- 麺を2等分してお皿に盛り付けたら、空いたフライパンにもやしを入れて炒めます。
- もやしを入れて炒め、ほんのりしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を流し入れます。片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてから流し入れてください。
- 水と調味料をフライパンに入れたら、片栗粉で全体にとろみが付いてくるので、ヘラなどで混ぜつつ加熱します。
- 加熱して、もやしにも火が通り、もやしの水分も出て、餡にもとろっととろみが付いてきたらOKです。
- 卵を入れたらすぐに火を消して、全体をさっと混ぜ、余熱で火を通します。
- 卵に火を入れたら盛り付けておいた麺の上に回しかけます。
- 麺の上に餡をかけたら、お好みで中央に刻みネギを散らして食べてみてください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: とろたまもやし焼きそばで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









