至高を超えた白米と究極の塩むすびのレシピ。リュウジ流の特別な炊き方と、アジシオ、ガーリックパウダーで作る絶品塩むすびの豪華2本立て。家庭で簡単にプロの味を再現し、食卓を豊かにします。
材料リスト
メイン具材 (白米5合分 / 塩むすび2個分)
- 米 750g 🛒 Amazonで購入
- 海苔 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ2と1/2 (清酒)代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
519kcal
カロリー
9.2g
タンパク質
1.4g
脂質
116.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 米750gをボウルに入れ、2回洗い流す。💡 ここがコツ！現在のお米の精米技術は高いため、研ぎすぎるとお米の味が落ちるので2回で十分です。
- 洗った米に清酒大さじ2と1/2と味の素3振りを加える。
- 炊飯器の内釜に米を戻し、5合の線まで水を注ぐ。冷蔵庫で1時間吸水させる。💡 ここがコツ！冷やして吸水させることでお米がふっくらと炊き上がり、甘みが増します。
- 吸水させた米を炊飯器にセットし、早炊きモードで炊飯する。
- 炊き上がったら蓋を開け、しゃもじで全体を混ぜる。
- ラップを広げ、炊き上がったご飯を100gのせて軽く丸く握る。
- 握ったご飯にアジシオ適量とガーリックパウダー適量を全体にまぶす。💡 ここがコツ！アジシオは旨味がコーティングされているため、最初に旨味、次に塩味を感じられます。ガーリックパウダーは少し多めにかけるのがおすすめです。
- 同様にご飯100gでもう一つ握り、アジシオとガーリックパウダーをまぶす。
- 盛り付け時に海苔適量を添える。
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