ビリヤニ風チキンピラフ

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ビリヤニ風チキンピラフ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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料理研究家コウケンテツさんによる、炊飯器で簡単に作れるビリヤニ風チキンピラフのレシピです。ユウキ食品のガラムマサラソースを使用した、コク旨スパイシーな味わいが特徴です。ガラムマサラソースは、野菜とガラムマサラをブレンドしており、手軽に深みのある風味を楽しめます。このソースは、食材に絡みやすく、煮込み料理や炒め物、魚やお肉のソースなど、様々な料理に活用できます。このレシピでは、鶏肉に下味をつけ、玉ねぎを炒め、炊飯器で炊き上げることで、本格的なビリヤニの風味を手軽に再現しています。付け合わせには、ヨーグルトときゅうり、パクチーを使ったライタも紹介されており、味変も楽しめます。ガラムマサラソースは、仕上げにかけたり、カレーにスパイシーさを加えたりと、食卓でも便利に使える万能調味料です。より刺激を求める方には、ガラムマサラソース ホットもおすすめです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2合分)

調味料

387kcal
カロリー
20.9g
タンパク質
26.8g
脂質
20.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 鶏もも肉に下味をつける。ユウキ食品のガラムマサラソース、塩小さじ2/3を加える。
  2. カレー粉大さじ1しょうがのすりおろし1かけにんにくのすりおろし1かけヨーグルト大さじ2を加えてよく混ぜ、味をなじませる。
  3. 玉ねぎ1/2個を粗みじんに刻む。一部を付け合わせ用に取っておく。
  4. 香菜1~2株の葉の部分を取り分け、茎と根元を2cm幅に刻む。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ玉ねぎを甘みが出て色づくまで炒める。
  6. 下味をつけた鶏肉を加え、余分な水分を飛ばすように炒める。
  7. 米2合にガラムマサラソース大さじ2塩小さじ1/3水(少なめ)を加えてさっと混ぜる。
  8. 刻んだ香菜の茎の部分を加え、炒めた鶏肉を上に乗せる。
  9. 残った鶏肉のタレを全体に加える。
  10. ライタを作る。ボウルにヨーグルト100g、きゅうり1本、刻んだ香菜の葉、ガラムマサラソース小さじ1/2塩少々を加えて混ぜる。
  11. 取っておいた玉ねぎのみじん切り、刻んだ香菜、塩少々を加える。
  12. お好みでガラムマサラソースを少量加えて混ぜる。
  13. 炊飯器のスイッチを入れ、炊きあがるのを待つ。
  14. 炊きあがったご飯を混ぜ、蒸気を飛ばしてパラッとさせる。
  15. 再び蓋をして蒸らす。
  16. 器に盛り付け、香菜を添える。
  17. 仕上げにフライドオニオン、粗びきこしょうを振る。
  18. 付け合わせのライタを添える。
  19. 完成したビリヤニ風チキンピラフとライタを試食する。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ビリヤニ風チキンピラフは作り置きできますか?

A: ビリヤニ風チキンピラフは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?

A: ビリヤニ風チキンピラフで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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