※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (50~55個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 缶詰からうずらの卵を取り出し、水でさっと洗う。
- 保存容器にみりん大さじ3、砂糖大さじ1.5を加え、600Wの電子レンジで40秒~1分加熱し、アルコールを飛ばし砂糖を溶かす。
- 醤油大さじ4、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 保存容器の内側にジップロック袋を入れ、うずらの卵を入れる。
- 合わせた調味料を流し入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。
- 冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。
- 2時間後、卵に味が染み込み色づいたら完成。
- 保存容器に移し替え、3~5日を目安に食べる。
- お好みで刻みネギを散らす。
- 天ぷら粉と水を1対1の割合で混ぜ合わせる。
- うずらの卵を天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 熱した油で加熱する。
- 全体が色づいたら取り出し、油を切る。
- お皿に盛り付ける。
- 豚の細切れや切り落としを平らな場所に広げ、漬けうずらの卵を巻き付ける。
- 表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を引いて中火で熱し、片栗粉をまぶした食材を並べ入れる。
- 焼き目がつくまで焼き、返しながら全体に火を通す。
- 全体が焼け、豚肉に火が通ったら、残った漬けだれを加えて煮絡める。
- 水分を飛ばし絡めたら、お皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 漬けうずら卵は作り置きできますか?
A: 漬けうずら卵は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 漬けうずら卵で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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