※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10食分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 長ねぎ1本を2cm程度の輪切りにする。
- 鶏もも肉1枚(350g)は余分な筋を切り落とし、20等分にぶつ切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を溶かし合わせる。
- 卵3個を割り入れ、溶き混ぜる。
- フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。
- 箸で卵を切りながら炒り卵を作り、水分を飛ばしてパラパラにする。
- 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
- 切っておいた鶏もも肉に塩を振り、片栗粉大さじ1と一緒にポリ袋に入れてまぶす。
- 空いたフライパンの汚れを落とし、油を引いて中火で熱する。
- 鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 裏表を返したら、空いたスペースに長ねぎを入れる。
- 弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、水分を飛ばして煮絡める。
- 完成したらお皿に取り出し、粗熱を取る。
- 豆腐の空パックにラップを敷き詰める。
- ラップの手前半分に鶏肉2切れ、奥半分にねぎ2切れを乗せる。
- 奥半分の空いたスペースに炒り卵を入れる。
- 粗熱の取れたご飯を詰める。
- ご飯の上にラップを被せて押さえ、押し固める。
- ラップで包み、豆腐パックから取り出す。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: 冷凍焼き鳥弁当おにぎりで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





