冷凍焼き鳥弁当おにぎり

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冷凍焼き鳥弁当おにぎり

by kattyanneru/かっちゃんねる

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kattyanneru/かっちゃんねるさんによる、豆腐パックを使った節約・便利な冷凍作り置き「冷凍焼き鳥弁当おにぎり」のレシピです。鶏もも肉と長ねぎ、炒り卵を具材にした、タレがよく絡んだしっとり柔らかな鶏肉と、食べ応えのあるねぎ、炒り卵がご飯とよく合う一品です。フライパン1つで具材が作れ、冷凍しておけば電子レンジ加熱ですぐに食べられます。味付けは醤油、みりん、砂糖を使った焼き鳥のタレ風で、卵やご飯との相性も抜群です。保存期間の目安は冷凍で3週間ほどです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10食分)

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調味料

116kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
7.7g
脂質
3.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 長ねぎ1本を2cm程度の輪切りにする。
  2. 鶏もも肉1枚(350g)は余分な筋を切り落とし、20等分にぶつ切りにする。
  3. ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を溶かし合わせる。
  4. 卵3個を割り入れ、溶き混ぜる。
  5. フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。
  6. 箸で卵を切りながら炒り卵を作り、水分を飛ばしてパラパラにする。
  7. 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
  8. 切っておいた鶏もも肉に塩を振り、片栗粉大さじ1と一緒にポリ袋に入れてまぶす。
  9. 空いたフライパンの汚れを落とし、油を引いて中火で熱する。
  10. 鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き目がつくまで焼く。
  11. 裏表を返したら、空いたスペースに長ねぎを入れる。
  12. 弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
  13. みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、水分を飛ばして煮絡める。
  14. 完成したらお皿に取り出し、粗熱を取る。
  15. 豆腐の空パックにラップを敷き詰める。
  16. ラップの手前半分に鶏肉2切れ、奥半分にねぎ2切れを乗せる。
  17. 奥半分の空いたスペースに炒り卵を入れる。
  18. 粗熱の取れたご飯を詰める。
  19. ご飯の上にラップを被せて押さえ、押し固める。
  20. ラップで包み、豆腐パックから取り出す。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?

A: 冷凍焼き鳥弁当おにぎりで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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