※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 絹厚揚げを6等分に切る。
- ニラを厚揚げより少し長めに切る。
- チーズを厚揚げに合わせて6等分に切る。
- 豚バラ肉を広げ、切った厚揚げ、チーズ、ニラを乗せて巻く。豚バラ肉が短い場合は2枚使う。💡 ここがコツ！ニラの緑が少しはみ出るように巻くと、見栄えが良くなります。
- 巻いた豚バラ肉の全体に塩コショウ適量を振る。
- その後、全体に薄力粉適量をまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉をまぶすことで、お肉が剥がれにくくなり、表面がカリッと仕上がります。
- 小皿に醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、味の素3振り、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。
- フライパンに油適量をひき、中火で熱する。
- 油が温まったら、豚バラ肉で巻いた厚揚げを並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 全体がカリッと焼けたら、焼きあがった肉巻きを皿に盛り付ける。
- フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 空になったフライパンに作っておいたタレを入れ、強火で煮詰める。💡 ここがコツ！タレにとろみがつくまで煮詰めることで、全体に美味しく絡みます。
- 煮詰めたタレを盛り付けた肉巻きにかける。
- お好みで七味唐辛子適量を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った厚揚げのニラチーズ豚巻きはどのくらい保存できますか？
A: 厚揚げのニラチーズ豚巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 厚揚げのニラチーズ豚巻きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–9℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
