※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を白身と黄身に分ける。
- 黄身に牛乳とホットケーキミックスを加えて混ぜる。
- [A] マヨネーズとレモン汁を加える。
- よく混ぜ合わせる。
- 白身を泡立てる。
- 泡立て途中で砂糖を加える。
- 黄身の生地に白身の1/3を加え、混ぜてなじませる。
- 残りの白身に7の生地を加え、泡を潰さないようにサックリと切るように混ぜる。
- フライパンにバターをひき、弱火にする。
- 8の生地をフライパンに流し入れ、高さが出るように盛る。
- 弱火で2分半焼く。
- 裏返して、蓋をし、焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
- 焼きあがったパンケーキをお皿に移す。
- お好みで粉砂糖、生クリーム、ミントを飾る。
- マヨネーズを加えることで、油が乳化剤の作用を抑え、生地がふわっと仕上がる。
- 泡立ての際に砂糖を少しずつ加えると、よりふわっとした仕上がりになる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スフレパンケーキは作り置きできますか？
A: スフレパンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: スフレパンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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