※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約20枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷蔵庫から出したばかりの固いバターを、電子レンジ600Wで30秒加熱し、若干溶けた状態にする。
- 加熱したバターを混ぜて練り状にする。
- 練り状にしたバターにグラニュー糖を加えて混ぜる。
- 薄力粉をふるいながら加え、混ぜる。
- 卵白を半分ずつ加え、その都度全体がしっかり混ざるまで混ぜる。
- 加えた生地の半分にココアパウダーを加えて混ぜる。
- 生地を絞り袋に入れる。
- 丸口金（または袋の口を細めに切ったもの）を絞り袋にセットする。
- 絞り袋に生地を入れ、セット完了。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
- 生地を約1cm間隔を空けて丸く絞り出す。
- 焼きあがったクッキーを一旦冷ます。
- 続いて、細長いタイプのラングドシャを絞り出す。
- 細長いタイプのラングドシャが完成。
- 焼き色がサクサクにならない場合は、加熱温度を180℃から130℃に下げて5分焼く。
- 焦げ付いた場合は、アルミホイルを敷いて焼く。
- クッキーの厚みや大きさによって異なるが、約7分経過したら様子を見て焼き色を確認し、適宜取り出す。
- 絞り袋がない場合は、スプーンで生地を置いて作ることができる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったラングドシャはどのくらい保存できますか？
A: ラングドシャは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ラングドシャで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
