By kokamoto3 / 12月 16, 2025

油揚げのうどん風

油揚げをうどんの麺に見立てた、低糖質なヘルシーうどん風レシピ。鰹出汁が効いた優しい味わいのスープに、卵と刻みねぎを添えて。罪悪感なく楽しめる、満足度の高い一杯です。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

油揚げ2枚の端を切り落とす。
🕒 02:30
切り落とした油揚げを開き、細い麺状に切る。もう1枚も同様に切る。
🕒 03:00
💡 ここがコツ！カロリーが気になる場合は一度茹でて油を抜く。
鍋に水330ccを入れて火にかける。
🕒 05:51
鰹節3gを600Wで50秒加熱し、揉んで鰹粉にする。
🕒 06:02
鍋に鰹粉を加える。
🕒 06:22
💡 ここがコツ！顆粒だしでも代用可能だが、鰹粉を使うと味がはっきりする。
鍋に味の素6振り、醤油小さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
🕒 06:41
💡 ここがコツ！味の素と鰹粉を合わせることで、丁寧に取った出汁のような味わいになる。
鍋に切った油揚げを入れ、水大さじ1程度（合計水350ccになるように）足す。
🕒 07:52
卵1個を割り入れ、お好みの固さになるまで加熱する。
🕒 08:00
器に油揚げを盛り付け、その上に卵を乗せる。
🕒 08:35
スープを注ぎ、小ねぎ適量、七味唐辛子適量を散らして完成。
🕒 08:57