※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2-3個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱ボウルにカラメルソース用の砂糖40gと水大さじ1を入れ、全体になじませる。
- 水が全体になじんだら、電子レンジで加熱する。
- 色が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせ、隙間からお湯大さじ1を静かに注ぎ入れる。
- 蒸気に注意しながら、スプーンで混ぜ合わせる。
- 出来上がったカラメルソースを容器に流し込み、冷ましておく。
- 別の耐熱ボウルに生クリーム200ml、牛乳50ml、プリン生地用の砂糖60gを加える。
- 全体を混ぜてから、電子レンジで温める。
- 温めたら混ぜて砂糖を溶かす。
- クリームチーズ100gは、電子レンジで加熱して柔らかくする。
- 柔らかくなったクリームチーズをよく混ぜて滑らかにする。
- トロトロになったら抹茶パウダー5gを加え、ふるいにかける。
- 抹茶パウダーをしっかりと練り混ぜ、ダマにならないようにする。
- 卵3個を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。
- 卵が混ざりにくかったり分離したりしないよう、少しずつなじませるのがポイント。
- 抹茶生地に、先ほど温めた牛乳と生クリームの campuran を加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- より滑らかなプリンにするために、一度濾す。
- 濾した生地をカラメルソースを入れた容器に流し込む。
- 耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、容器を入れ、お湯を注ぐ。
- アルミホイルをかぶせ、湯煎焼きする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 抹茶イタリアンプリンは作り置きできますか？
A: 抹茶イタリアンプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 抹茶イタリアンプリンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
