※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ゆで卵を作るため、アルミホイルを半分に切り、キラキラした面を内側にして卵を包む。
- 包んだ卵を耐熱容器に入れ、卵が完全に浸るまで水を注ぐ。アルミホイルが水から出ないように注意する。
- 電子レンジで加熱する。
- 加熱している間に、氷水を用意しておく。
- 加熱が終わったら、やけどに注意して卵を取り出し、[03:02] 氷水に入れて冷やす。
- 冷えたらアルミホイルを取り、[03:13] そのまま氷水で10分ほど冷やす。
- 長ネギの白い部分を5mm〜1cm厚さの輪切りにし、斜め切りにする。
- 生姜を薄切りにする。
- 豚バラブロックをお好みのサイズに3等分し、さらに半分に切る。
- 豚肉の臭みを取るため、ボウルに豚肉、長ネギの青い部分、生姜、全体が浸るくらいの水を入れて[04:16] ラップをし、電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後、流水で豚肉を洗う。
- ボウルに豚肉を入れ、竹串でぷつぷつと穴を開けて味がしみ込みやすくする。
- 調味料としてコーラ、醤油、みりんを入れ、[04:58] 長ネギも加えて軽く混ぜ、豚肉全体を漬け込む。
- ゆで卵の殻を剥く。お尻の部分にヒビを入れ、水につけながら親指の腹で優しく剥く。
- 豚の角煮に竹串を刺し、透明な肉汁が出たら加熱完了。
- 煮汁に剥いたゆで卵を入れ、[06:09] キッチンペーパーで蓋をして味を染み込ませる。
- 粗熱を取る。
- 一晩冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
- 卵を半分に切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚の角煮と半熟卵の保存方法を教えてください。
A: 豚の角煮と半熟卵は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 豚の角煮と半熟卵で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





