焼肉屋さんの肉メシ

清澄白河の焼肉屋さんの名物「肉メシ」をリュウジが再現！甘辛い牛肉ときのこをご飯と炒め、卵と韓国海苔を乗せた、やみつきになる絶品焼き飯です。手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

きのこをほぐします。
🕒 06:04
にんにくの皮を剥き、すりおろします。
🕒 06:45
スキレットまたは小さいフライパンに牛脂1/2個を入れ、中火で熱します。
🕒 09:27
熱したフライパンに軽く塩胡椒を振った牛肉100～130gと、ほぐしたきのこ80gを入れ、炒めます。
🕒 10:05
炒めたら、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、味の素3振り、すりおろしたにんにく1/2片(3～4g)、鰹粉2gを加えて炒め合わせます。
🕒 11:39
ご飯200gを加えて、全体を混ぜ合わせます。
🕒 13:03
ご飯の中央にくぼみを作り、卵1個を落とします。
🕒 13:28
韓国海苔3枚をちぎって乗せ、小ネギ適量を散らします。
🕒 13:46
熱いうちに全体を大きく崩し混ぜて完成です。
🕒 14:44
💡 ここがコツ！石焼ビビンバのように、熱いうちに全体を混ぜ合わせることで香ばしさが増します。