※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3枚分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を白身と黄身に分け、白身は使うまで冷凍庫で冷やしておく。
- 卵黄を溶きほぐし、カラザを取り除く。牛乳を加えてよく混ぜる。
- ホットケーキミックスを振るい入れ、よく混ぜる。生地の柔らかさを確認し、使うまで冷蔵庫で冷やす。
- 白身をハンドミキサー（または泡立て器）で高速で30秒泡立てる。
- 砂糖を一度に加え、高速で1分泡立てる。
- レモン汁を加え、低速で1分泡立て、きめ細かいメレンゲを作る。
- 冷やしておいた卵黄の生地を戻し、ゴムベラに持ち替えて、ふわっとすくい上げるように混ぜる。
- メレンゲの生地に卵黄の生地を入れ、ゴムベラでふわっと下からすくい上げるように混ぜる。
- 出来上がった生地を絞り袋に入れる。
- フライパンに薄くサラダ油をひき、20秒加熱して火を止める。
- 絞り袋の口を切り、フライパンに生地を垂直に絞り出す。
- 少量の水を入れ、蓋をして弱火（ごく弱火）で7〜8分焼く。
- 裏返し、焼き色がついたら、再度少量の水を垂らし、蓋をして3〜4分焼く。
- 焼き色を確認し、OKであれば火を止める。お好みで粉糖をかける。
- ソース作りを始める。まずカスタードクリームソースを作る。
- ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。砂糖を加えてよく混ぜる。
- 牛乳を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを振るい入れて混ぜる。
- ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- ラップを外し、よく混ぜる。再度ラップをして600Wで1分加熱する。
- 加熱後、混ぜる。とろみが足りなければ600Wで50秒加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ふわふわパンケーキの保存方法を教えてください。
A: ふわふわパンケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ふわふわパンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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