※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 型の内側にバターを分量外で薄く塗っておき、冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷凍パイシートを解凍する。解凍しすぎると作業しにくくなるため注意する。
- まな板にラップを敷き、パイシートを置く。綿棒に打ち粉（強力粉または薄力粉）をまぶす。
- パイシートをあえて少し伸ばす。これにより、膨らみを抑えフィリングが入るスペースを確保する。
- 長方形のパイシートを、厚さが半分くらいになるまで伸ばし、正方形に近い形にする。
- 直径9〜10cmの丸いセルクルか器で型抜きする。
- 型にパイシートを敷き詰める。中心に置き、真ん中をへこませ、型の端まで生地を敷き詰める。
- 他の型も同様に敷き詰める。薄くなった部分は余った生地で補正する。生地は分厚くしすぎない。
- フォークでタルト生地に数カ所穴を開ける。側面にも穴を開ける。
- くしゃくしゃにしたクッキングシートを型に敷き詰め、重し（パイ皿など）を乗せる。
- 180℃に予熱したオーブンで8分焼く。
- 焼きあがったら重しとクッキングシートを取り除く。まだ半生状態でOK。
- 少し粗熱を取る。
- フィリングを作る。ボウルに卵黄を入れ、溶きほぐす。
- 砂糖を加え、素早く混ぜる。砂糖のシャリシャリ感が残っていてもOK。
- 薄力粉をふるい入れてよく混ぜる。
- 牛乳を加えて混ぜる。
- 生クリームを加えて混ぜる。
- ふわっとラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 取り出し、ラップはそのままにし、よく混ぜる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: エッグタルトの保存方法を教えてください。
A: エッグタルトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: エッグタルトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
