※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 8号サイズの紙カップ8個を用意し、マフィン型やシリコンカップにセットする。
- ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。
- 卵黄のボールに牛乳30mlを入れ、紅茶のティーバッグ1個を加えて軽く混ぜる。
- 牛乳とティーバッグを入れたボールを電子レンジ600Wで20秒加熱し、粗熱を取る。
- 卵黄のボールに砂糖15gを加え、もったりするまで混ぜる。
- サラダ油20mlを加え、よく混ぜる。
- ホットケーキミックス50gをふるい入れて混ぜる。
- 紅茶の香りをつけた牛乳を加え、混ぜる。
- 別のボールで、卵白をハンドミキサーで泡立て始める。
- 卵白を高速で30秒泡立て、泡立ってきたら砂糖15gを一度に加える。
- ハンドミキサーの高速で1分半泡立て、ピンと角が立つまで泡立てる。
- 低速で泡立て、きめ細やかなメレンゲにする。
- 卵黄の生地にメレンゲの1/3量を加え、泡だて器でよく混ぜてなじませる。
- 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでメレンゲを潰しながら、ボウルを返しながら混ぜる。
- メレンゲの塊ができないように、ゴムベラで縦に切るように混ぜ、生地全体が均一になるまで混ぜる。
- 型に生地を8分目から9分目まで流し込む。
- 170℃に予熱したオーブンで15分から20分焼く。
- 焼きあがったら、高いところから2、3回落として蒸気を抜く。
- ケーキクーラーなどに乗せ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 生クリーム150mlから30mlを取り分け、紅茶のティーバッグを入れて冷蔵庫で30分置く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 紅茶生クリームシフォンケーキは作り置きできますか？
A: 紅茶生クリームシフォンケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 紅茶生クリームシフォンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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