※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm型1台分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱容器に無塩バター20gと牛乳20mlを入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、混ぜて粗熱を取る。
- ボウルに卵2個を割り入れ、何も入れずに泡立てる。ボールを逆さにしても落ちないくらいになったら砂糖70gを加え、混ぜる。
- 砂糖の粒が見えなくなったら、60度前後のお湯で湯せんに当てながらハンドミキサーの高速で3分泡立てる。オーブンを160度に予熱し始める。
- 湯せんから外し、低速で2分泡立ててきめ細やかにする。
- 薄力粉60gとココアパウダー15gをふるい入れて、ゴムベラでボウルを回しながら泡を持ち上げるように混ぜる。ダマがなくなったらOK。
- 再度温めたバターと牛乳を流し入れ、素早く混ぜる。
- 用意しておいた15cmのケーキ型に生地を流し込み、2、3回落として空気を抜く。竹串で表面を2回回す。
- 160度に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
- 焼きあがったら高いところから2、3回落として蒸気を抜く。
- 熱いうちに型から取り出し、網にクッキングシートを敷いて逆さまにして粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらオーブンシートを剥がす。
- スポンジケーキをポリ袋に入れて乾燥しないように冷蔵庫で冷やす。
- スポンジケーキのヘタの部分を切り落とし、1.5cm厚さに3枚スライスする。
- ミルクチョコレート100gを細かく刻む。
- 小鍋に生クリーム300mlの1/3を入れ、沸騰直前まで加熱し、よく混ぜながらチョコレートを溶かす。
- 残りの生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜてチョコレートを完全に溶かす。
- 氷水にボウルを当てながら、ハンドミキサーで柔らかめのクリームになるまで泡立てる。
- 柔らかいクリーム状になったらホイッパーに持ち替え、クリームがホイッパーに止まるくらいの硬さになるまで泡立てる。泡立てすぎに注意。
- 割り箸3本をセロテープでくっつけたものを2組用意し、ケーキ型にセットする。ナイフを割り箸に当ててスポンジケーキを3枚スライスする。
- 一番下のスポンジケーキを皿に置き、チョコレート生クリームを適量乗せて伸ばす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: いちごのチョコレートショートケーキは作り置きできますか？
A: いちごのチョコレートショートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: いちごのチョコレートショートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
