※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約5個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、軽く混ぜます。
- はちみつ30g、みりん大さじ1、牛乳50mlを加えてよく混ぜます。
- ホットケーキミックス100gを振るい入れて、粉が飛び散らないように優しく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で約30秒温めます。
- 火を止め、濡れ布巾の上に約5秒置いて熱を落ち着かせます。
- 再び火にかけ、おたまの半分より少し少ない量の生地を、少し高い位置から流し入れて丸く広げます。
- 弱火にし、表面がフツフツするまで約3分焼きます。
- 裏返して、きれいな焼き色がついたら裏面を約1分焼きます。
- 焼けたら取り出し、乾燥しないようにラップをふわっとかけて冷まします。
- 残りの生地も同様に焼いて、約10枚（大きさによる）冷まします。
- ボウルに生クリーム100mlと砂糖5gを入れ、氷水にあてながら角が立つまで泡立てます。
- 泡立てた生クリームを絞り袋に入れます。
- 別の絞り袋につぶあん130gを入れます。
- 冷めた生地2枚を用意し、下になる生地にあんこを5mm程度の太さで絞り、こんもりしたら少し伸ばします。
- その上に生クリームをたっぷり絞り、絞り袋から出す前に表面を整えます。
- もう1枚の生地を斜めに重ねて挟み、完成です。
- 断面はクリームとあんこがたっぷり挟まっています。
- どら焼き生地は、ホットケーキミックス以外の材料をしっかり混ぜてからホットケーキミックスを加えて混ぜてください。
- 生地の硬さは、少しもったりしているが緩い状態が目安です。緩すぎる場合はホットケーキミックス、もったりしすぎた場合は水を少量加えて調整してください。
- 焼く際は、フライパンにサラダ油を薄くひき、フッ素加工されたものを使用してください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったどら焼きマリトッツォはどのくらい保存できますか？
A: どら焼きマリトッツォは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: どら焼きマリトッツォで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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