※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを一口大に切る。
- 切ったじゃがいもを水に10分ほど浸し、アクを抜く。
- じゃがいもの粗熱が取れたらラップを外し、明太子、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜる。
- 鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を加える。
- 水から茹で始め、沸騰したら火加減を中火にし、顆粒コンソメを加える。
- 沸騰してから5分〜8分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 竹串がスッと通れば、火を止める。
- じゃがいもを取り出し、湯を切る。
- 茹で上がったじゃがいもが熱いうちに、バターと砂糖を加えてじゃがいもマッシャーで潰す。
- じゃがいもが乾燥しないようにラップを貼り、粗熱をとる。
- 明太子の薄皮に切れ込みを入れ、スプーンで中身だけを取り出す。
- 最後に塩こしょうで味を調える。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った明太子のポテトサラダはどのくらい保存できますか？
A: 明太子のポテトサラダは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 明太子のポテトサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
