ベーコンとほうれん草のキッシュ

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ベーコンとほうれん草のキッシュ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、冷凍パイシートを使ったスタバ風ベーコンとほうれん草のキッシュのレシピです。生地にクリームチーズを加えることで、濃厚でコクのある味わいに仕上がります。使用する調味料には顆粒コンソメがあり、調理のポイントは、タルト生地を空焼きすること、具材を炒めすぎないことです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (18cm型台分)

調味料

96kcal
カロリー
2.9g
タンパク質
8.7g
脂質
2.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 生クリーム → 代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 冷凍パイシートをタルト型に敷く。長方形の2枚を重ね、接着面に水を薄く塗って型に敷き詰める。指で境目をなじませ、クッキングシートの上で軽く伸ばしてから型にかぶせる。
  2. クッキングシートを外し、窪みに沿ってパイシートを敷き詰める。側面も指で押さえ、厚みを均一にする。足りない部分は余った生地で補正し、なじませる。
  3. 綿棒でパイシートの余分な部分を切り落とす。切り落とした生地は丸めてグラニュー糖をまぶし、焼くと簡単なサクサクパイになる。
  4. フォークでパイシート全体に穴を開ける。側面の穴あけも忘れずに行う。
  5. パイシートの上に重しを置く(米、小豆、耐熱皿など)。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
  6. 焼きあがったパイシートの粗熱を取る。
  7. じゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。5mm幅にスライスし、5分ほど水に浸してアク抜きする。
  8. アク抜きしたじゃがいもの水気を切り、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
  9. 玉ねぎのヘタを落とし、繊維に沿って薄切りにする。
  10. ほうれん草は根元を切り落とし、適当な大きさに切る。
  11. ベーコンを1cm幅に切る。
  12. フライパンにバターを熱し(中火)、溶けたら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
  13. ほうれん草を加えて炒め、ほうれん草に火が通るまで加熱する。
  14. 炒めた具材をバットにあけ、粗熱を取る。
  15. ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで約20秒加熱して柔らかくする(常温に戻したものは不要)。
  16. ゴムベラでクリームチーズを潰して練り、クリーム状にする。
  17. 生クリームを少量ずつ加え、その都度馴染ませる。泡立て器に持ち替えて混ぜる。
  18. 卵を割り入れ、その都度よく混ぜる。2個目の卵も同様に加える。
  19. 顆粒コンソメを大さじ1杯のお湯で溶かす。
  20. 溶かしたコンソメを生地に加え、よく混ぜる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったベーコンとほうれん草のキッシュはどのくらい保存できますか?

A: ベーコンとほうれん草のキッシュは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか?

A: ベーコンとほうれん草のキッシュでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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