※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱ボウルに[A]みりん 大さじ1、[A]料理酒 大さじ1/2、[A]砂糖 大さじ1/2を入れ、軽く混ぜる。
- [A]の調味料を600Wの電子レンジで40秒加熱し、砂糖を溶かす。
- 砂糖が溶けたら、[B]醤油 大さじ1、[B]おろしニンニク 小さじ1/2、[B]おろし生姜 小さじ1/2を加えてよく混ぜ、つけダレを完成させる。
- とうもろこしの皮を剥き、一番下の薄皮だけを残して、粒が見える程度に包丁で切る。
- とうもろこしをさっと水にくぐらせ、ラップで包む。
- ラップで包んだとうもろこしを耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながらラップを取り、とうもろこしのヘタ部分を1cmほど切り落とす。
- キッチンペーパーでとうもろこしのヒゲを持ち、上下に揺すって毛を取り除く。
- 熱いので粗熱を取り、とうもろこしを3等分に切る。
- とうもろこしを縦半分に切り、さらにクルッと回転させて半分に切り、4等分にする。
- ポリ袋に切ったとうもろこしを入れ、片栗粉 大さじ4を振り入れ、袋に空気を含ませてシャカシャカと振って片栗粉をまんべんなくまぶす。
- フライパンの底から1cm程度の揚げ油を注ぎ、170〜180℃に温める。
- 油が温まったら、とうもろこしの実の部分を下にして揚げ始める。
- カラッとするまで転がしながら揚げ、揚がったものから取り出す。
- カラッと揚がったとうもろこしを3分ほど油を切る。
- 作っておいたつけダレの中に揚げたとうもろこしを入れ、サッと絡める。
- お皿に盛り付け、とうもろこしの唐揚げの完成。
- 【ここがコツ！】とうもろこしは皮を1枚残して電子レンジで加熱すると風味を残せる。
- 加熱後は、さっと水にくぐらせてラップで包んで加熱する。加熱時間はとうもろこしの大きさに合わせて調整する。
- 加熱後、ヘタ部分を1cmほど切り落とし、ヒゲの部分を使って毛を簡単にむく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: とうもろこしの唐揚げは作り置きできますか？
A: とうもろこしの唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: とうもろこしの唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
