※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 器に醤油大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、胡椒少々、白ごま適量を入れる。
- 砂糖のシャリシャリ感がなくなるまで混ぜ、小ネギ適量を加えて混ぜる。タレは完成。
- 豚バラ肉150gを半分に切る。
- 切った豚肉に、分量外の塩コショウ少々を両面にまぶす。
- ニラ1束は根元を切り落とし、半分に切ってから4〜5cm幅に切る。
- ボウルに卵1個を割り入れ、塩小さじ1/4を加えて軽く混ぜる。
- 水120mlを加えて混ぜる。
- 鶏ガラスープの素 小さじ1、片栗粉30g、薄力粉60gを振るわずに加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 作った生地にニラ1束を加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパン(26cm)にごま油をひいて中火にかけ、30秒ほど温める。
- 火を止めて、生地を流し入れ、ニラを全体に広げる。
- 生地の上に、味付けした豚肉150gを全面に並べる。
- 再び弱めの中火にかけ、4分ほど表面がこんがり焼けるまで焼く。
- 裏返す。フライパンを傾け、おいしそうな焼き色がついたら裏返す。
- 裏返して2分ほど焼く。
- 焼き加減をチェックし、火を止める。
- お皿に移し、食べやすい大きさに4等分に切る。
- カリッと香ばしく仕上がったチヂミを、お皿に盛り付ける。
- チヂミのポイント:具材はニラと豚肉。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 生地作りのポイント:薄力粉などがダマにならないようによく混ぜ、ニラを混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚ニラチヂミは作り置きできますか?
A: 豚ニラチヂミは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 豚ニラチヂミで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





