※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- じゃがいも400gの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを1センチ幅に切り、ボウルに入れ、5分ほど水に浸してアクを抜く。
- 厚切りベーコン70gを1センチ幅に切り、さらに縦に1センチ幅、その後半分に切る。
- ニンニク3片は半分に切り、芽を取り除き、粗みじんにする。
- 唐辛子1本はキッチンバサミで種を取り除き、輪切りにする。
- 水気を切ったじゃがいもを鍋に入れ、700mlほどの水と鶏ガラスープの素小さじ1を加えて中火にかける。
- 10分ほど茹で、竹串が通るか確認し、火を止める。
- じゃがいもだけを取り出し、粗熱を取る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、ベーコン70g、ニンニク、唐辛子を入れ、弱めの中火でニンニクの香りと焼き色がつくまで炒める。
- 焦げ付きやすい唐辛子を一旦取り出す。
- ニンニクに焼き色がついたら火を止め、ボウルにあける。
- 粗熱を取ったじゃがいもをマッシャーかフォークで潰し、砂糖小さじ1/2を加えて溶かしながら混ぜる。
- 潰したじゃがいもに、炒めたベーコンとニンニク（オイルごと）を加えて混ぜる。
- じゃがいもの粗熱が取れるまで冷ます。
- 冷めたじゃがいもに、取り除いた唐辛子、醤油小さじ1/2、酢大さじ1、粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせ、味見をして塩で調える。
- お皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ガーリックポテトサラダは作り置きできますか？
A: ガーリックポテトサラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: ガーリックポテトサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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