※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンド型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 18cmパウンド型にオーブンシートまたはクッキングシートを敷く。
- ボウルに卵を白身と黄身に分け、白身は泡立てるため大きめのボウルに、黄身は小さめの容器に入れる。
- ボウルにサラダ油を入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱する。
- 加熱したサラダ油に薄力粉をふるって加え、ダマにならないよう手早く混ぜる。
- 牛乳を電子レンジ600Wで30秒加熱し、生地に加えて手早く混ぜる。
- 生地がねっとりしたら、みりんを加えてよく混ぜる。
- 続いてはちみつを加え、手早く混ぜる。
- 生地が人肌程度まで冷めたか確認する。
- 卵黄を加え、混ぜむらがないようによく混ぜる。
- オーブンを150℃に予熱し始める。
- 大きめのボウルに入れた卵白をハンドミキサーの高速で20秒泡立てる。
- グラニュー糖を一度に加え、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で1分半泡立て、角がお辞儀するくらいの柔らかいメレンゲを作る。
- 卵黄生地にメレンゲを一すくい加え、泡立て器でしっかり混ぜてなじませる。
- 再びメレンゲを加え、泡立て器でふわっと混ぜる。
- 最後にメレンゲの方に卵黄生地を戻し入れ、ゴムベラでメレンゲの塊ができないようにふわっと混ぜる。
- 用意しておいた型に生地を流し入れる。
- 型を少し高いところから2、3回落とし、大きい気泡を抜く。
- バットまたは耐熱皿にキッチンペーパーを2、3枚重ね、その上に型を置く。
- バットに約お風呂くらいの温度のお湯を、型の底から2cmほどの深さまで流し入れる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 蜂蜜カステラの保存方法を教えてください。
A: 蜂蜜カステラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 蜂蜜カステラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
