※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キウイのヘタを取り、縦に剥いてから半分に切り、1cm幅に切る。
- いちごのヘタを切り落とし、半分に切る。
- オレンジの皮ごと半分に切り、4等分、さらに半分にして8等分にし、真ん中の部分を切り落として皮をむく。
- ブルーベリーは10分ほど水に浸して洗い、水気をよく拭き取る。
- ボウルに卵黄3個を入れ、軽くときほぐす。
- グラニュー糖50gを加え、白っぽくもったりするまで1分〜1分30秒ほど混ぜる。
- 生クリーム100mlを加えてよく混ぜる。
- 牛乳200mlを加えて混ぜる。
- バニラオイル5滴を加えてよく混ぜる。
- 薄力粉大さじ2をふるって加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。
- ふんわりとラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
- 電子レンジ600Wで2分加熱する。
- ラップを外し、一度しっかりと混ぜる。
- 再度ラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作り、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- ラップを外し、滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
- 再度ラップをかけ、空気の出入り口を作り、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- ラップを外し、滑らかになるまでしっかりと混ぜる。💡 ここがコツ！電子レンジの種類によって加熱時間が異なる場合があるので、様子を見ながら調整してください。
- より滑らかな仕上がりにしたい場合は、網目の細かいザルで一度こす。
- グラタン皿にカスタードクリームを入れ、表面を平らにする。
- フルーツを彩りよく盛り付ける。器の大きさに合わせてフルーツの大きさも調整する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: フルーツグラタンの保存方法を教えてください。
A: フルーツグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: フルーツグラタンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
