※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、合わせ酢を作ります。器に酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2を入れ、砂糖と塩の粒がなくなるまでよく混ぜます。
- ボウルに熱々の炊きたてのご飯1合（約330g）を入れ、広げます。先ほど作った合わせ酢を回しかけ、手早く混ぜて水分を飛ばします。
- ご飯全体に混ざったら、広げながら水分が飛ぶまで混ぜます。粗熱が取れたら、キッチンペーパーをかぶせて冷ましておきます。
- 次に卵焼きを作ります。ボウルに卵1個を割り入れ、軽く溶きほぐします。
- 水大さじ1、醤油小さじ1/3、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜます。水を入れることで卵が柔らかく仕上がります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で約30秒温めます。
- 菜箸の先に卵液をつけ、フライパンに入れて卵が固まるか確認します。温まったら卵液を流し入れ、広げます。
- 表面の卵液が動かなくなったら、手前から奥に卵を寄せます。
- 空いた部分に卵液を流し入れ、広げます。卵の下にも卵液を流し入れ、奥から手前に巻いていきます。
- ゴムベラなどを使うと巻きやすいです。巻き終わったら、縁で形を整えます。
- 2回目も同様に、空いた部分にサラダ油を塗り、卵をずらして残りの卵液を流し入れ、巻きます。
- 3回目に残りの卵液を流し入れ、巻きます。巻き終わったら縁で形を整えます。
- 卵焼きが焼けたらバットなどに取り出し、キッチンペーパーで包んで粗熱を取り、形を整えながら冷まします。
- 次にツナマヨを作ります。容器にツナ缶1個（水煮タイプ、オイルタイプどちらでも可）を入れ、油を切ります。
- マヨネーズ大さじ1、塩胡椒少々を加えてよく混ぜます。お好みで刻んだ玉ねぎを加えても美味しいです。
- きゅうりは両端を切り落とし、海苔の幅に合わせて縦半分に切ります。さらに縦半分に切ります。
- カニカマ3本は手で半分に裂きます。
- サーモンは1cm幅に縦に切ります。
- 冷めた卵焼きを1cm幅に切り、さらに半分に切ります。
- 巻きすを用意し、ツルツルした面を下にして海苔2枚を置きます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 海鮮サラダ巻きの保存方法を教えてください。
A: 海鮮サラダ巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 海鮮サラダ巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
