調理手順

1. 梅干しを包丁などで叩き、果肉を柔らかくする。【ここがコツ！】 はちみつ梅干しは甘みが強いため、このレシピには不向きです。しそ漬け塩分8%程度の梅干しを使用し、塩辛い場合は塩コショウの量を調整してください。
   🕒 02:58
2. ラップの上にささみ4枚を乗せ、タンブラーなどで叩いて薄く広げる。【ここがコツ！】 強く叩きすぎると肉がバラバラになるため、優しく叩いてください。叩くことでささみが柔らかくなり、筋を取る手間を省けます。
   🕒 05:13
3. 叩いたささみの両面に塩コショウ適量を軽く振る。【ここがコツ！】 梅肉の塩気があるので、塩コショウは控えめにしてください。
   🕒 06:00
4. ささみの片面に叩いた梅肉25gを全体に満遍なく塗る。
   🕒 06:24
5. 大葉8枚の茎をちぎり、梅肉を塗ったささみの表面に隙間なく貼り付ける。【ここがコツ！】 大小異なる大葉がある場合は、大きい葉から配置し、小さい葉で隙間を埋めると綺麗に仕上がります。大きすぎる葉は半分にちぎって使用してください。
   🕒 06:49
6. 大葉を貼ったささみを全体的に丸めて形を整え、両端を少し内側に折り込む。
   🕒 08:02
7. ささみの裏面、そして全体に薄力粉適量を薄くまぶす。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで、焼いた時にささみがジューシーに仕上がり、大葉が剥がれにくくなります。
   🕒 08:19
8. フライパンに油適量をひき、中火でささみを大葉の面から焼く。【ここがコツ！】 強火で焼くと焦げ付くため、中火で焼いてください。
   🕒 13:39
9. 大葉の面が綺麗な焼き色になったら裏返し、約1分焼いて火を通す。
   🕒 15:32
10. 焼き上がったささみを器に盛り付ける。
    🕒 16:15
11. お好みでマヨネーズ適量をかけ、七味唐辛子適量を振って完成。
    🕒 16:42