リュウジのバズレシピから、夏の食欲をそそる2品。甘辛く炒めたししとうを大葉で巻いて漬け込んだ「ししとうの大葉漬け」は、ご飯にも酒にも合う逸品。大葉と鰹節の香る「大葉ご飯」との相性も抜群で、箸が止まらないエンドレスな美味しさを体験できます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ししとう 2パック(150g) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 20枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2半 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1半
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 7振り 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1と小さじ1半 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- いりごま 3つまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩 2つまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
233kcal
カロリー
4.8g
タンパク質
6.3g
脂質
41.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ししとうのヘタを取り除く。
- フライパンにごま油適量を入れ、火にかける。
- ヘタを取り除いたししとう2パック(150g)を加えて炒める。
- 全体に火が通り甘みが出たら、炒めたししとうをバットなどに取り出し、粗熱を取る。
- 耐熱容器に醤油大さじ2半、水大さじ1半、砂糖小さじ1、味の素7振り、ごま油大さじ1と小さじ1半を入れる。
- 全体が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 大きな大葉20枚は半分に切って、ししとうの大きさに合わせる。
- 粗熱を取ったししとうを1本ずつ大葉で巻く。楊枝で止めなくてよい。
- 大葉で巻いたししとうを漬け液に入れ、全体が浸るように押し込む。
- 最後に一味唐辛子適量を加えて混ぜる。
- 蓋をして冷蔵庫で保存する。
- ご飯を温める。
- 大葉10枚を粗く刻む。
- 温かいご飯200gをボウルに入れる。
- 刻んだ大葉10枚、鰹節2つまみ、いりごま3つまみを加え、いりごまを潰しながら混ぜる。
- 塩2つまみを加えて混ぜる。
- 大葉ご飯を握っておにぎりにする。
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