※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- 鶏ささみの筋を取り除き、耐熱容器に入れ、料理酒大さじ1を回しかけて全体に絡める。
- ラップをして楊枝で数箇所穴を開け、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- 大葉は茎を揃えて切り落とし、重ねて縦4等分にし、1cm幅に切る。
- ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
- 粗熱を取った鶏ささみを手で裂き、途中で出た汁と一緒にボウルに戻して軽く絡める。
- フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1/2を熱し、ニンニクを入れて中火で香りを出す。
- 鶏ささみを汁ごと入れ、水分を飛ばしながら炒める。
- ミニトマトを加え、優しく炒めて水分を飛ばす。
- バットに広げて冷ます。
- 鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1.5を加える。
- パスタを入れ、袋の表示時間より1分長く茹でる。（例：7分表示なら8分）
- 湯切りし、さっと冷水で冷ます。
- 氷水を用意し、パスタを入れて30秒ほど冷やす。
- 水気をしっかり切る。
- ボウルに味噌、砂糖小さじ1/2を入れ、すり混ぜる。
- めんつゆ大さじ1を加え、味噌を溶くように和える。
- 水気を切ったパスタを加え、残りのオリーブオイル大さじ1/2を加えて和える。
- 鶏ささみとミニトマトを加え、再度和える。
- 大葉の大部分を加え、和える。
この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
