調理手順

1. フードプロセッサーでにんにく20gと生姜10gをみじん切りにする。
   🕒 05:11
2. 玉ねぎ2個(550g)をぶつ切りにする。
   🕒 05:58
3. 牛肉450gに塩コショウ適量を振り、揉み込んで下味をつける。
   🕒 07:46
4. フライパンにバター10gを溶かし、下味をつけた牛肉の周りに焼き目をつける。
   🕒 08:09
5. 焼き色が付いた牛肉をボウルに避けておく。
   🕒 10:02
6. 同じフライパンにぶつ切り玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくと生姜、水200cc、油大さじ1を入れる。
   🕒 10:15
7. 蓋をして中火で10分煮込む。
   🕒 10:47
8. 煮込んだ玉ねぎを強火で飴色になるまで炒める。【ここがコツ！】一度煮てから炒めることで、中まで火が通った玉ねぎが短時間で香ばしい飴色玉ねぎになる。
   🕒 12:43
9. 飴色玉ねぎが入ったフライパンにカレー粉大さじ3、クミン大さじ1を加えて炒め、香りを出す。
   🕒 21:19
10. 炒めたスパイスと玉ねぎに、避けておいた牛肉を戻し入れ、混ぜ合わせる。
    🕒 22:18
11. ジェイコブス・クリーク シラーズ カベルネ350ccを加えて一度沸かす。
    🕒 22:29
12. 野菜ジュース200cc、水200cc、コンソメ小さじ4と1/2、塩小さじ1/2、黒コショウ適量を加えて混ぜる。
    🕒 23:20
13. 蓋をして1時間煮込む。【ここがコツ！】ブロック肉を柔らかくし、カレーの旨味を凝縮させる。
    🕒 24:37
14. 1時間煮込んだら強火にし、水分を煮詰める。
    🕒 25:38
15. ハチミツ小さじ2と1/2を加えて味を調える。
    🕒 25:55
16. 耐熱容器で溶かしたバター20gに薄力粉大さじ1を混ぜてダマにならないように溶かし、カレーに加えてとろみをつける。
    🕒 26:17
17. 必要であればコンソメ小さじ1/2を加えて最終調整する。
    🕒 27:09
18. 皿にご飯200gを盛り付け、カレーをかける。
    🕒 27:23
19. お好みで生クリーム適量、黒コショウ適量をかける。
    🕒 27:44