※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 米を通常通り研ぎ、30分間浸水させる。
- 舞茸を食べやすい大きさに手でほぐす。
- 生姜の皮を剥き、薄切りにした後千切りにする。
- 生鮭をそのまま使用する。塩鮭を使う場合は甘口がおすすめ。
- トッピング用の小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってからさらに半分に切り、小口切りにする。
- 米の浸水が終わったら、一度水を捨てる。
- 炊飯器に醤油、みりん、料理酒、だしの素を入れてよく混ぜる。
- 2合目盛りの少し下まで水を入れる。
- 全体をもう一度よく混ぜる。きのこから水分が出るため、水はやや少なめにする。
- 鮭を炊飯器の内釜に入れ、軽く押さえる。
- 生姜を入れる。
- 舞茸を入れる。
- 全体を平らにならし、炊飯器で通常炊飯する。
- 炊飯が終わったら蓋を開ける。
- 鮭だけを取り出し、骨と皮を取り除いて身をほぐす。
- ほぐした鮭の身を炊き込みご飯の中に戻し入れる。
- 仕上げに有塩バターを入れる。
- 白ごまを振る。
- 全体を混ぜ、バターを溶かす。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鮭と舞茸の炊き込みご飯は作り置きできますか?
A: 鮭と舞茸の炊き込みご飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか?
A: 鮭と舞茸の炊き込みご飯でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





