※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10本分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 今日は、味噌豚大葉春巻きを作りました。
- まずは具材の玉ねぎをみじん切りにします。
- たけのこの水煮もみじん切りにします。
- ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにします。
- 生姜も皮を剥き、みじん切りにします。
- 大葉はさっと水洗いして水分を拭き取り、根元の部分を揃えて茎を切り落とします。
- 調味料を合わせます。ボウルに味噌、醤油、オイスターソースを入れて混ぜます。
- みりん、砂糖、酒を加えてよく混ぜます。
- 水とき片栗粉を作ります。片栗粉に水を加えてよく混ぜます。
- 水とき薄力粉を作ります。薄力粉に水を加えてよく混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し(中火)、ニンニクと生姜を入れて香りを立たせます。
- 豚ひき肉を加えて広げ、半分ほど火を通します。
- 玉ねぎを加えてよく炒めます。
- 玉ねぎが8割ほど火が通ったら、たけのこを加えて混ぜます。
- 肉がまだ少し赤い状態で、合わせておいた味噌だれを回しかけ、中火で水分がなくなるまで炒めます。
- 火を止めて、全体に広げ、もう一度よく混ぜた水とき片栗粉を回しかけ、手早く混ぜます。
- 再び中火にかけ、1分ほど炒めて片栗粉に火を通します。
- 火を止め、バットに開けて全体に広げ、乾燥防止のためにラップを表面に貼り付けます。
- 粗熱が取れたら、10等分にします。
- 春巻きの皮のザラザラした面を内側にして、手前の端に具材を置きます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: みそ豚大葉春巻きは作り置きできますか?
A: みそ豚大葉春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: みそ豚大葉春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





