※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を入れ、豆板醤が玉にならないように混ぜる。
- 混ざったら白ごま小さじ1を加えてよく混ぜ、タレを完成させる。
- ボウルに水を張り、塩小さじ1/2を溶かして塩水を作る。
- 塩水に冷凍シーフードミックス150gを加え、30分〜1時間解凍させる。
- ニラ1/2束は水洗いして水気を拭き取り、根元を切り落として3cm幅に切る。
- 長ネギ1/2本は5mm幅の斜め薄切りにする。
- にんじん20gは皮を剥き、薄切りにしてから2cm幅の細切りにする。
- 解凍したシーフードミックスをさっと水洗いして水気を切り、ペーパーで拭く。
- 大きいイカは半分に切り、エビの背ワタがあれば取り除く。
- ボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐし、水100mlを加えてよく混ぜる。
- 片栗粉大さじ4と薄力粉大さじ3を加えて玉にならないように混ぜる。
- だしの素小さじ1/2と小エビ大さじ1を加えてよく混ぜる。
- シーフードミックス、ニラ、にんじん、長ネギを加えてよく混ぜる。
- 生地をラップで覆い、冷蔵庫で30分休ませる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し(中火)、30秒ほど温める。
- チヂミの生地を具材ごとフライパンに入れ、形を整えながら弱めの中火にする。
- 生地を大さじ1杯ほど残しておき、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 残しておいた生地をチヂミの周りに回しかける。
- チヂミを裏返し、ゴムベラで軽く押さえ付ける。
- 周りに残りのごま油大さじ1/2を回しかけ、フライパンを揺らして油を馴染ませる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った海鮮チヂミはどのくらい保存できますか?
A: 海鮮チヂミは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 海鮮チヂミで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





