※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 器にマヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1.5、ウスターソース小さじ1、牛乳大さじ1、粉チーズ小さじ2、練乳小さじ1/2を入れ、よく混ぜてソースを完成させる。
- 生鮭の目立つ骨があれば骨抜きし、鱗がないか確認する。
- 生鮭を食べやすい大きさ（4等分程度）にそぎ切りする。
- ボウルに酒大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、鮭を軽く揉み込む。
- 続いておろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油小さじ1/2を加えてよく絡める。
- ボウルにラップをし、10分漬け込む。
- 漬け込んだ鮭の汁気を切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 片栗粉をまぶした後、手で軽く叩いて余分な粉を落とす。
- フライパンにサラダ油を適量（全体に広がる程度）敷き、30秒ほど温める。
- 鮭の皮目を下にしてフライパンに入れ、弱めの中火で1分ほど揚げ焼きする。
- 裏返して、こんがりと揚げ色がついたら、片面も1分ほど揚げ焼きする。
- 全体を見て、衣がカリッとしていない部分があれば、動かしながら揚げ焼きし、3〜4分を目安にカリッとするまで火を通す。
- 全体がカリッとして良い揚げ色がついたものから取り出し、3分ほど油を切る。
- 器に盛り付け、作っておいたオーロラソースをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鮭の唐揚げの保存方法を教えてください。
A: 鮭の唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 鮭の唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
