物価高の時代に嬉しいもやしを使った絶品レシピを2品紹介。ラーメン一風堂風の辛もやしと、簡単炒めマリネ。全く異なる調理法で、お酒にもご飯にも合う副菜が手軽に作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1と1／2 🛒 Amazonで購入
- [A] ナンプラー 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 小さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹粉 1g 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 5振り 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ガーリックパウダー 6振り 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1と1／2 🛒 Amazonで購入
- [B] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1／3 🛒 Amazonで購入
- [B] 味の素 5振り 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 乾燥パセリ 適量
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
208kcal
カロリー
10g
タンパク質
17.7g
脂質
6.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キッチンバサミでベーコン30gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、切ったベーコンを軽く炒める。
- ベーコンがカリッとしたら、もやし200gを加えて軽くしんなりするまで炒める。
- 炒めたもやしとベーコンをボウルに移す。
- 移したもやしとベーコンに塩小さじ1/3、味の素5振り、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加え、熱いうちに絡める。💡 ここがコツ！酢に砂糖と味の素を加えることで、すし酢のような旨味が加わる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- 鍋に湯を沸かし、もやし200gを20秒茹でる。
- 茹でたもやしを冷水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞る。💡 ここがコツ！水にさらして冷ますことで調味料の味が染み込みやすくなる。しっかりと絞ることで味が馴染む。
- 絞ったもやしを別のボウルに移す。
- 移したもやしに塩1つまみ、砂糖1つまみ、一味唐辛子小さじ1/2、鰹粉1g、味の素5振り、すりごま小さじ1、ガーリックパウダー6振りを加える。💡 ここがコツ！一味唐辛子の量は好みで調整する。鰹粉や味の素で旨味を深める。ガーリックパウダーは香りが穏やかで、おろしニンニクで代用する場合は少量にする。
- さらにコチュジャン小さじ1、醤油小さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1/2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ナンプラーは魚醤の風味を出すため。なければ醤油で代用可。
- 最後にごま油小さじ1と1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、マリネには乾燥パセリ適量を振る。
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