調理手順

1. キッチンバサミでベーコン30gを食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:48
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、切ったベーコンを軽く炒める。
   🕒 03:20
3. ベーコンがカリッとしたら、もやし200gを加えて軽くしんなりするまで炒める。
   🕒 03:36
4. 炒めたもやしとベーコンをボウルに移す。
   🕒 04:43
5. 移したもやしとベーコンに塩小さじ1/3、味の素5振り、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加え、熱いうちに絡める。【ここがコツ！】 酢に砂糖と味の素を加えることで、すし酢のような旨味が加わる。
   🕒 04:51
6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
   🕒 05:51
7. 鍋に湯を沸かし、もやし200gを20秒茹でる。
   🕒 07:01
8. 茹でたもやしを冷水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞る。【ここがコツ！】 水にさらして冷ますことで調味料の味が染み込みやすくなる。しっかりと絞ることで味が馴染む。
   🕒 07:33
9. 絞ったもやしを別のボウルに移す。
   🕒 08:17
10. 移したもやしに塩1つまみ、砂糖1つまみ、一味唐辛子小さじ1/2、鰹粉1g、味の素5振り、すりごま小さじ1、ガーリックパウダー6振りを加える。【ここがコツ！】 一味唐辛子の量は好みで調整する。鰹粉や味の素で旨味を深める。ガーリックパウダーは香りが穏やかで、おろしニンニクで代用する場合は少量にする。
    🕒 08:19
11. さらにコチュジャン小さじ1、醤油小さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1/2を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 ナンプラーは魚醤の風味を出すため。なければ醤油で代用可。
    🕒 09:30
12. 最後にごま油小さじ1と1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 10:08
13. 器に盛り付け、マリネには乾燥パセリ適量を振る。
    🕒 10:52