バターチキンカレー

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バターチキンカレー

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりが、手軽な材料で簡単におうちで作れる、お肉が柔らかくコク旨・濃厚なバターチキンカレーの作り方を紹介します。隠し味にウスターソースを加え、ヨーグルトで漬け込んだ鶏肉は驚くほどジューシーに仕上がります。玉ねぎをしっかり炒めて旨味を引き出し、煮込み時間20分で本格的な味わいが楽しめます。作り置きや冷凍保存も可能なので、

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2〜3人分)

調味料

542kcal
カロリー
31g
タンパク質
35.5g
脂質
30.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 材料を準備する。鶏もも肉、プレーンヨーグルト、生姜、ニンニク、カレー粉、はちみつ、塩、トマト缶、牛乳、水、玉ねぎ、有塩バター、ウスターソース、料理酒、サラダ油、顆粒コンソメ。
  2. ニンニクの芽を取り除く。
  3. 鶏もも肉の余分な皮、油、筋を取り除き、一口大に切る。
  4. ポリ袋に鶏もも肉、プレーンヨーグルト、塩、はちみつ(小さじ1)、カレー粉、すりおろしたニンニクと生姜を入れる。
  5. 袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて口を縛る。
  6. 冷蔵庫で30分漬け込む。
  7. 玉ねぎをみじん切りにする。
  8. フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎと料理酒を加えて飴色になるまで炒める(約3分)。
  9. 火を止め、トマト缶、顆粒コンソメ、はちみつ(小さじ2)、ウスターソースを加える。
  10. [A]の漬け込んだ鶏肉とヨーグルト、漬け込みだれ、水を加える。
  11. 中火にかけ、ホールトマトを潰しながら沸騰させる。
  12. 沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込む。
  13. 煮込み中は焦げないように時々混ぜる。
  14. 蓋を取り、有塩バターと牛乳を加え、中火で2分ほど煮詰める。
  15. 火を止めて完成。
  16. 器に盛り付ける。
  17. お好みでパセリやコーヒーフレッシュを添える。
  18. 【ポイント1】鶏肉はヨーグルトに漬け込み、ニンニク、生姜、カレー粉、塩、はちみつで下味をつける。
  19. 【ポイント2】玉ねぎはみじん切りにし、しっかり炒めて旨味を引き出す。炒める際に料理酒を加えると早く水分が出る。
  20. 【ポイント3】玉ねぎを炒めたら、バターと牛乳以外の調味料、漬け込んだ肉を加え、20分煮込む。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: バターチキンカレーの保存方法を教えてください。

A: バターチキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: バターチキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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★★☆☆☆
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