鬼まんじゅう

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鬼まんじゅう

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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材料3つでフライパンで蒸し器要らずで作れる「鬼まんじゅう」をご紹介します。米粉を使用しているのでグルテンフリー!もちもちホクホク食感が楽しめる、おやつにぴったりのレシピです。さつまいもに砂糖を馴染ませてから米粉を加えて混ぜ、クッキングシートに乗せてフライパンで蒸すだけで簡単に作れます。調理のポイントや、蒸し器がない場合の代用方法なども詳しく解説しています。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10個分)

調味料

    99kcal
    カロリー
    1g
    タンパク質
    0.2g
    脂質
    24.3g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
    🥬この料理の食材ガイド
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    調理手順

    1. まず、さつまいも300gを1cm角に切ります。
    2. 切ったさつまいもは、水を張ったボウルに5分ほど浸し、アクを抜きます。
    3. 水気をしっかり切ったさつまいもをボウルに戻し、ペーパーで水分を拭き取ります。
    4. 砂糖70gを加え、全体に馴染むまでよく混ぜます。
    5. そのまま20分ほど置き、さつまいもの水分で砂糖を溶かします。
    6. 砂糖が溶けたら米粉100gを加え、よく混ぜ合わせます。
    7. 生地がまとまってボテッと落ちるくらいの固さになるように、米粉や水を調整します。
    8. クッキングシートを10cm角に切り、生地を乗せて鬼まんじゅうの形に整えます。
    9. 直径20cmのフライパンに水を入れて沸騰させます。
    10. お湯が沸騰したら火を止め、蒸し器(または耐熱皿を逆さに重ねたもの)をセットします。
    11. 鬼まんじゅうを蒸し器に乗せ、蓋をして弱めの中火にかけます。
    12. 15〜20分蒸します。途中でお湯が減ったら、火傷に注意しながら水を足してください。
    13. 蒸しあがったら竹串などで火の通りを確認します。
    14. 蒸しあがった鬼まんじゅうをクッキングシートから取り出して完成です。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    3〜4日
    🧊 冷凍
    約14日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。この目安は食材名のキーワード判定による自動生成です。生の魚介類や生ハム等を使った料理は特に、ご自身で鮮度と衛生状態を確認し、不安な場合は保存を控えてください。

    詳しい保存方法を見る →

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    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    編集部による追加情報

    🍷 編集部おすすめペアリング

    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
    ★★☆☆☆
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    ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

    スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

    6–10℃
    ★★☆☆☆
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