※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。大きいものは半分に切る。水にはさらさない。
- 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。芯は切り落とす。
- ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
- フライパンにバター半分とニンニクを入れ、バターが溶けたらじゃがいもを加えて中火で炒める。
- じゃがいも全体に焼き色がついたら裏返す。
- 玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら塩こしょうを振る。
- 牛乳と顆粒コンソメを加えてよく混ぜ、弱火にする。
- 弱火で15分煮込む。途中、表面に膜が張らないように混ぜながら加熱する。
- 仕上げに残りのバターを加えて溶かし、塩こしょうで味を調える。
- グラタン皿にじゃがいもを入れ、
- とろけるチーズをたっぷりかける。
- トースターでチーズがとろけてこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がつけば完成。
- 【ここがコツ！】じゃがいもはメイクインや新じゃがを使い、水にさらさずに調理する。
- 【ここがコツ！】焼く前にじゃがいもに焼き色をつけ、その後玉ねぎを加えて炒める。
- 【ここがコツ！】牛乳とコンソメを加えて15分煮込み、とろみをつける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポテトグラタンの保存方法を教えてください。
A: ポテトグラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: ポテトグラタンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
