※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんじんの皮を剥き、先端を切り落とす。
- にんじんを厚さ5mm程度の斜め切りにする。
- 玉ねぎも同様に、芯を切り落とし、5mm幅にスライスする。
- フライパンまたは鍋に有塩バター15gを入れ、中火で溶かし始める。
- バターが半分ほど溶けたら、玉ねぎとにんじんを加える。
- 塩こしょうを軽く振り、全体をしっかり炒める。
- 玉ねぎに火が通り、にんじんが少し柔らかくなるまで約6分間炒める。
- 水200mlを加える。
- 砂糖小さじ1と顆粒コンソメ小さじ1を加える。
- 全体をよく混ぜ合わせ、一度沸騰させる。
- 蓋をして弱火にし、20分間煮込む。
- にんじんがヘラで簡単に潰せるくらい柔らかくなっているか確認する。
- 一旦火を止め、粗熱が取れたらボールなどに移す。
- ハンドブレンダーで、野菜が滑らかになるまで撹拌する。
- 撹拌したものを鍋に戻し入れる。
- 牛乳300mlを加え、火にかける。
- 鍋肌がふつふつとする沸騰直前まで加熱する。
- 火を止め、味見をして、好みに応じて塩こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: にんじんポタージュは作り置きできますか？
A: にんじんポタージュは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: にんじんポタージュで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
