※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ニンニクを半分に切り、芽を取り除いてからみじん切りにする。
- しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
- 椎茸の軸を切り落とし、5mm幅に薄切りにする。
- 鍋にバターを入れ中火で溶かす。
- バターが溶けたらニンニクを加えてさっと炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。💡 ここがコツ！最初に野菜をしっかり炒めることで旨味が凝縮され、美味しく仕上がります。
- 玉ねぎが炒まったら、しめじと椎茸を加えてしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！焦げるとスープの色が濁るので注意する。
- 火を止め、薄力粉をふるって加え、具材によく馴染ませる。💡 ここがコツ！ダにならないよう、必ず火を止めてから振るって加える。
- 再び中火にかけ、30秒ほどなじませる。
- 水を少量ずつ加えながら、その都度よく馴染ませる。💡 ここがコツ！一度に加えるとダになるので、少量ずつ加える。
- マカロニを加え、鍋底に沈ませる。
- 顆粒コンソメと塩胡椒を加えてよく混ぜる。
- 中火で沸騰させ、クツクツと沸騰したら弱火にし、蓋をしてマカロニの袋記載の時間通りに茹でる。
- 煮込み中は焦げ付かないよう、時々蓋を開けてかき混ぜる。
- マカロニが柔らかくなったら蓋を開ける。💡 ここがコツ！硬い場合は、必要であれば水を足してさらに煮る。
- 牛乳を半分ずつ加え、その都度よく混ぜて馴染ませる。
- スライスチーズを加え、鍋肌がふつふつするまで中火で加熱しながらよく混ぜる。
- 沸騰直前になったら火を止め、醤油を回しかけてよく混ぜる。
- （お好みで）分量外の乾燥パセリを散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: きのこクリームスープの保存方法を教えてください。
A: きのこクリームスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか？
A: きのこクリームスープでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
