※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2~3人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜 200gを、葉と白い軸の部分に分け、白い軸は太いところを半分に切って削ぎ切りにする。葉の部分は約3cm幅に切る。
- にんじん 30gは皮をむき、薄切りにしてから約1cm幅に切る。
- 木綿豆腐 400gは使うまでキッチンペーパーで包んでおく。
- 小さじ2の片栗粉と大さじ2の水(分量外)を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
- フライパンにごま油 小さじ2をひき、中火で30秒ほど温める。
- 豚ひき肉 100gを入れ、半分ほど火が通るまで炒める。
- 白菜の白い軸の部分と、にんじん 30gを加えて1分ほど炒める。
- 白菜の葉の部分を加え、しんなりするまで炒める。
- 酒 大さじ2を回しかけ、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、1分ほどアルコール分を飛ばすように炒める。
- 砂糖 小さじ1、みりん 小さじ2、醤油 小さじ1、めんつゆ 大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、水 200mlを加えて混ぜる。
- 木綿豆腐 400gを適当な大きさにちぎって加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 一旦火を止め、混ぜておいた水溶き片栗粉を回しかけ、優しく混ぜる。
- 再び中火にかけ、沸騰したら1分ほど加熱してとろみをつける。
- ごま油 小さじ1を回しかけて混ぜ、完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 白菜豆腐は作り置きできますか?
A: 白菜豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか?
A: 白菜豆腐で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





