SNSで話題の「飲むマヨネーズ」を美味しく活用する、リュウジ流のカルボナーラ。酸味が特徴の飲むマヨネーズを熱で飛ばしつつ、クリーミーさと旨味を最大限に引き出した、意外な美味しさが楽しめる一皿です。苦手意識がある方もぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 飲むマヨ 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 40g 🛒 Amazonで購入
- 1.6mmのパスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 5振り 🛒 Amazonで購入
- 味塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩（パスタ茹で用） 塩分濃度1%の量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
700kcal
カロリー
24.7g
タンパク質
35.6g
脂質
72.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ベーコン40gを短冊切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ベーコンを炒める。
- ベーコンがカリカリになるまで炒める。
- フライパンに飲むマヨ100㏄を加える。
- ガーリックパウダー5振りと味塩コショウ適量で味を調える。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 沸騰した湯に塩（湯の1%程度）を加え、1.6mmのパスタ100gを袋の表示時間より少し固めに茹でる。
- 茹で上がったパスタを、温めておいたフライパンのソースに加え、よく絡める。
- 粉チーズ適量を加えて、全体に混ぜ溶かす。
- 火を止めた状態で、溶いた卵1個を加え、余熱で混ぜながら絡める。
- 弱火にかけて軽く加熱し、ソースが麺全体に絡まるまで混ぜる。💡 ここがコツ！卵が固まらないように火加減を調整し、素早く混ぜる。
- 器に盛り付け、黒胡椒適量を振って完成。
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