※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調理手順
- にんにく1かけを潰します。刻むよりも潰した方が香りが立ちます。
- この唐辛子1本と潰したにんにくを合わせます。国産唐辛子を使うと、とても辛くなります。
- 砂糖小さじ1を加えてよく潰し合わせます。ナンプラーでも構いません。
- レモン汁大さじ2と水大さじ1を加えてなじませます。
- これぞベトナムが誇る万能だれ、「ヌクチャム」の出来上がりです。
- 鍋にお湯を沸かし、乾燥春雨70gと豚肉60gを入れて、
- 2、3分茹でます。春雨に肉の旨味が移ります。
- 茹で上がった春雨と豚肉をザルにあけます。
- 同じ鍋でエビ5尾を茹でます。
- 茹でた春雨と豚肉、殻を剥いたエビをボウルに入れます。
- 錦糸卵1個分、刻んだハム1枚を加えて、
- 作っておいた「ヌクチャム」を適量垂らします。
- 全体をよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けます。
- ネギ少々とパクチーを散らします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ヤムウンセンの保存方法を教えてください。
A: ヤムウンセンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: ヤムウンセンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





