※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- いわしを降ろし、鱗をかき、頭を落とし、腹を割いて、3枚におろします。
- 腹骨をすき、中骨を抜きます。
- 皮を剥ぎます。
- 軽く塩少々を振って、しばらく置きます。
- 水洗いします。
- しっかり水気を切ります。
- 酢100ccに浸します。
- 砂糖、塩、昆布をよく混ぜて溶かします。
- 昆布は一晩置くと出来上がります。
- 炊きたてのご飯（すしめし）と合わせて、風を送りながら手早く混ぜ合わせます。
- いわしの水気をしっかり拭いてから、すし飯と合わせます。
- 混ぜ合わせていきます。
- 混ぜるうちに、いわしは柔らかいので崩れていきます。
- 完成です。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。