調理手順

1. ピーマンを大体3等分に切り、種を取り除く。ヘタの部分は硬いので取り除く。
   🕒 01:17
2. 残ったピーマンのヘタと種以外の部分をみじん切りにする。
   🕒 03:22
3. ジッパー付き保存袋に、切ったピーマン全体に薄力粉小さじ2をまぶす。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで、肉だねがピーマンから剥がれにくくなります。
   🕒 04:47
4. 同じ袋に合い挽き肉250g、みじん切りにしたピーマン、塩小さじ1/3、ガーリックパウダー4振り、ラード小さじ1、コショウ5振り、パン粉大さじ3半、酒大さじ1を入れる。
   🕒 06:40
5. 袋の上からよく揉み込み、肉だねをしっかりと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 袋の中で揉み込むことで手を汚さずに作業できますが、袋が破れる可能性もあるため、気になる場合はボウルで作業し、後で手洗いすることをおすすめします。
   🕒 08:38
6. 揉み込んだ肉だねを袋の端に寄せ、ハサミで角を切る。
   🕒 10:47
7. ピーマンの穴に、絞り袋のようにして肉だねを詰める。【ここがコツ！】 絞り袋方式に慣れていない場合は、スプーンなどで詰めても問題ありません。
   🕒 10:59
8. フライパンにバター10gを中火で熱し、溶かす。
   🕒 15:52
9. 肉だねを詰めたピーマンをフライパンに並べ、肉の面から焼き色がつくまで焼く。
   🕒 18:06
10. 焼き色がついたら蓋をし、ピーマンに火が通るまで蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 ピーマンの大きさによって火の通りが変わるため、焦げ付かないよう火加減と焼き時間（約5〜10分）を調整し、ピーマンが硬くならないようにしっかりと蒸し焼きにしてください。
    🕒 19:24
11. 火が通ったピーマンの肉詰めを皿に盛り付ける。
    🕒 23:12
12. フライパンに残ったバターと肉の旨味が溶け出した油に、[A] 鶏がらスープ小さじ1と[A] 水大さじ2を加え、沸騰させて乳化させる。
    🕒 23:46
13. ソースに黒胡椒適量を加える。
    🕒 24:41
14. ソースが少し煮詰まり、とろみがついたら、皿に盛り付けたピーマンの肉詰めにたっぷりとかける。
    🕒 24:50
15. お好みでレモン1/8個を添えるか絞る。
    🕒 26:01