熊本の柑橘『くねぶ』を使った薬味ポン酢だれでいただく、ふっくら手作り厚揚げのレシピ。木綿豆腐を丁寧に水切りして揚げることで、豆腐本来の旨味が凝縮された絶品厚揚げが完成します。お酒のおつまみにもぴったりな、さっぱりとした和風の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 木綿豆腐 1丁 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- 揚げ油 適宜
調味料
- [A] くねぶポン酢 大さじ2～3 🛒 Amazonで探す
- [A] ねぎのみじん切り 大さじ2
- [A] 赤唐辛子の小口切り 1本分 🛒 Amazonで探す
- [A] みょうがのみじん切り 1個分 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] しょうがのすりおろし 1/2かけ
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 豆腐を水切りする
- 豆腐を切る
- 豆腐に塩を振る
- 厚揚げを揚げる
- 長ネギをみじん切りにする
- みょうがをみじん切りにする
- しょうがをすりおろす
- 薬味ポン酢だれを作る
- 厚揚げの油を切る
- 盛り付けて仕上げる
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