100万回再生を突破した大人気副菜シリーズ「これ添えて」。メインを凌駕するほど絶品、長芋のガーリックサイコロステーキです。外はこんがり、中はシャクッとした長芋の食感が楽しめます。お酒にもご飯にも合う、やみつきになる一品をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 長いも 1本（約300g） 🛒 Amazonで購入
- にんにく薄切り 1～2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗びきこしょう たっぷり 🛒 Amazonで購入
- 練わさび 好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
59kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
6.1g
脂質
1.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- にんにく1〜2かけの薄切りから芽を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と芽を取り除いたにんにくを入れ、弱火にかける。
- オイルに香りを移しながら、にんにくがきつね色になるまでじっくりと火を通す。💡 ここがコツ！冷たいオイルからじっくりと火を通し、焦げ付かないよう弱火で調理することが重要です。
- きつね色になったにんにくをフライパンから取り出し、ペーパーの上に置いて冷ます。💡 ここがコツ！余熱でも色づくため、焦げる前に取り出すのがコツです。冷ますとパリパリになります。
- 長いも1本（約300g）を皮付きのまま用意し、髭根を綺麗に取る。💡 ここがコツ！皮付きのまま焼くことで香ばしさがUPします。気になる場合は皮をむいても良いです。
- 長いもの両端を薄く切り落とす。
- 長いもを1cm角を目安に、食べやすいサイコロ状に切る。
- 先ほどのガーリックオイルが残るフライパンに切った長いもを入れ、強火で炒める。
- 長いもの全体がこんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！強火で表面をカリッと焼き、中はシャクッとしたレアな食感に仕上げるのがポイントです。焼きすぎると焦げた風味が出るため注意してください。
- 火を止めてしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、粗びきこしょうをたっぷり振る。
- 作っておいたガーリックチップを砕きながら長いもの上にたっぷり散らす。
- 好みで練りわさびを添える。
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