プルダック（火の鶏）

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

包丁もまな板も不要！魚焼きグリルで手軽に作れる、こんがりジューシーなプルダック。辛さがやみつきになる韓国の火の鶏料理です。チキンは裏切らない＆韓国家庭料理シリーズのコラボ企画で、ごはんにもお酒にもぴったりの一品をコウケンテツがご紹介します。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

レタス ✅ 選び方 📦 保存方法

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏もも肉(から揚げ用)300gを一口大に切る（またはカット済みのものを使用）。グリル皿にアルミホイルを敷き、鶏もも肉を並べる。
🕒 01:28
💡 ここがコツ！網グリルの場合は網の上に置く。アルミホイルは肉汁がこぼれるのを防ぐ。
鶏もも肉に塩少々を振り、軽く揉み込む。
🕒 02:39
グリルで鶏もも肉をこんがりと焼く。皮にほんのり焼き色がつき、8割方火が通るまで焼く。
🕒 03:10
ボウルにコチュジャン大さじ1・1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ2、白いりごま小さじ2、しょうがのすりおろし1/2かけ、にんにくのすりおろし1/2かけを入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 03:17
💡 ここがコツ！韓国産コチュジャンは甘みが強い場合があるため、好みで豆板醤や一味唐辛子を加えて辛さを調整する。
8割方焼けた鶏もも肉を一度取り出し、作っておいたタレを全体に絡める。
🕒 05:05
💡 ここがコツ！最初からタレを絡めると焦げ付きやすいため、後から絡める。子供にはタレを塗る前の鶏肉を与えることで、大人と子供両方で楽しめる。
ピザ用チーズ適量を乗せる。
🕒 05:34
再度グリルに入れ、焼き色がつきチーズが溶けるまで焼く。
🕒 05:40
💡 ここがコツ！焼く際にキノコや他の野菜を添えても美味しい。
焼きあがったプルダックをアルミホイルごと皿に盛り付ける。
🕒 06:06
好みの葉野菜（サニーレタス、青じそなど）適量を添えて完成。
🕒 06:20