💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約3分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1ヶ月保存可能)
- 薄皮付きピーナッツ 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- オイルサーディン 1缶 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- お酢 300cc 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 酢ピーナッツの材料はこちらです。薄皮付きのピーナッツ200g、お酢300cc、清潔な保存容器を用意します。
- ピーナッツ200gを保存容器に入れます。
- お酢300ccを注ぎ入れます。
- ピーナッツとお酢を馴染ませ、3日ほど置きます。お酢が減ったら追加してください。
- 酢ピーナッツを使ったアレンジレシピを2つ紹介します。まず、鶏肉とパプリカ、ピーマンを使った中華風炒め物です。
- 鶏もも肉1枚、ピーマン2個、パプリカ1/2個、玉ねぎ1/4個、生姜1かけをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油適量と刻んだ生姜を入れて熱します。
- 鶏肉を入れて強火で炒めます。
- 甜菜糖大さじ1/2を加えます。
- 酢ピーナッツ大さじ2杯と漬け汁ごと加え、風味を馴染ませるように加熱します。
- 全体に味が馴染んだら完成です。
- 次に、混ぜるだけのオイルサーディンを使った和え物です。
- オイルサーディン1缶をほぐして器に移します。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにして加えます。
- 酢ピーナッツ大さじ1杯と、お酢(漬け汁)も一緒に加えます。
- マヨネーズ適量を加えます。
- 全体を混ぜ合わせます。酢ピーナッツは刻んで加えても構いません。
- 鶏肉の炒め物を味わいます。
- シンプルな味付けに、酢ピーナッツの酸味がアクセントとなり、美味しく仕上がっています。
- オイルサーディンの和え物を味わいます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 酢ピーナッツの保存方法を教えてください。
A: 酢ピーナッツは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: 酢ピーナッツで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





